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北京正丰雅美酒店设备有限公司
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磁场陈酿技术在酒柜中的应用研究：使用磁场技术在酒柜储存空间内产生一定强度的磁场，利用磁场破坏新酿葡萄酒中的氢键以及弱化学键，降低分子间的界面张力，促进极性分子与水分子间的相互缔合作用，增强极性分子间的亲和力。同时磁场在葡萄酒陈酿过程中提供能量，加速醇、醛的氧化以及酯化化反应进程，同时加速低沸点物质的挥发，实现新酿葡萄酒的快速陈酿。
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